Лимонна кислота харчова

Пропонуємо лимонну кислоту від 25 кг.

 

Лимонна кислота (харчова добавка Е330) відноситься до органічних кислот і є природним консервантом.

Добавка Е330 добре розчинна у воді і етиловому спирті.

 

Лимонна кислота досить широко поширена в природі, вона міститься у всіх плодах цитрусових, у ягодах, стеблах тютюнових культур, хвої.

 

Лимонна кислота широко використовується в харчовій промисловості, виробництві миючих засобів, а також в косметології та фармакології.

 

Лимонна кислота і солі лимонної кислоти, такі як цитрат натрію, цитрат калію і цитрат кальцію є харчовими добавками, що застосовуються для регулювання кислотності, посилення смаку, як консервант, як смакові речовини, як компоненти буферних розчинів, для запобігання жирів від порчі.

 

Особливо широко добавка Е330 застосовується при виробництві напоїв, кондитерських та хлібобулочних виробів. В останніх, добавка Е330 найчастіше застосовується як один із компонентів розпушувачів або «покращувачів» тіста. У поєднанні з лугами, наприклад, харчовою содою, добавка Е330 вступає в реакцію з виділенням вуглекислого газу, що надає тісту пишність і легкість.

 

Крім харчової промисловості, лимонну кислоту застосовують:

• У медицині – для покращення енергетичного обміну,
• У будівництві – як добавка до цементу,
• У косметології - як інгредієнт шипучих засобів для ванн,
• У нафтовій промисловості як нейтралізатор бурового розчину.

Застосування лимонної кислоти в домашньому господарстві

У домашніх умовах її застосовують при приготуванні їжі, у побутових цілях для ведення домашнього господарства, для косметичних домашніх процедур для догляду за шкірою та волоссям.

 

Лимонна кислота - універсальна побутова «хімія», яку можна застосовувати в різних галузях домашнього господарства. Наприклад, для очищення накипу в чайнику, для очищення праски від накипу всередині, для очищення срібла, для чищення побутових поверхонь, для збереження зрізаних живих квітів, для догляду за рослинами і т.д.

 

В Україні дозволено застосування харчової добавки Е330, тому що її безпеку для здоров'я людини підтверджено всіма організаціями, що контролюють виробництво харчових продуктів.

 

Лимонна кислота - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 ° C, добре розчинна у воді.

 

Оскільки цикл трикарбонових кислот використовують при диханні всі аеробні організми, то лимонна кислота у певній концентрації міститься у більшості прокаріотів і майже у всіх еукаріотах (переважно в мітохондріях). У найбільшій концентрації вона міститься у ряді рослин: у ягодах, плодах цитрусових, хвої, стеблах махорки, особливо багато її в китайському лимоннику та недозрілих лимонах.

 

Сама кислота, як і її солі (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності та консервант у харчовій промисловості (харчові добавки E330-Е333), для виробництва напоїв, сухих шипучих напоїв.

Застосовується у медицині, зокрема у складі засобів, які поліпшують енергетичний обмін (у циклі Кребса).

У косметиці використовується як регулятор кислотності, буфер, хелатуючий агент, для шипучих композицій (ванни).

У нафтовій промисловості при бурінні нафтових та газових свердловин використовується для нейтралізації цементу в розчині (наприклад, після зрізування з цементного моста). Лимонна кислота видаляє іони кальцію із бурового розчину.

При вживанні в невеликих дозах (наприклад, при вживанні цитрусових) активує цикл Кребса, що сприяє прискоренню метаболізму. При похмілля розглядається токсикологами як міра хімічної дезінтоксикації.